Kolambi Aani Kanda Patichi Bhaji (कोळंबी आणि पातीचा कांदा भाजी )

Read this recipe in English......click here.

साहित्य:

• सोललेली कोळंबी लहान -  १/२  ते  ३/४ कप 
• पातीचा कांदा, चिरलेला - १ जुडी (साधारण १ किंवा १+१/४ कप)
• बारीक चिरलेला कांदा- १/४  कप (ऐच्छिक) 
• लसूण, ठेचून- ६ पाकळ्या
• मालवणी मसाला किंवा घरगुती मसाला - २ ते ३ टिस्पून 
• हळद- १/२ टिस्पून
• हिंग- १/४ टिस्पून 
• कोकम/आमसुलं- ३ (किंव्हा १/२ कप टोमॅटो)
• तेल- ४ टेबलस्पून
• मीठ- चवीनुसार 

कृती:

• कोळंबी सोला आणि आतील दोरा काढा. व्यवस्थित धुवा आणि १/२ टिस्पून मीठ आणि १/४ टिस्पून हळद लाऊन मुरत ठेवा.  
• एका पॅनमध्ये तेल गरम करून व कांदा आणि लसूण परतावे. हळद, हिंग टाकून एक मिनिट परतावे.
• मसाला आणि कोळंबी घालून छान परतून घ्यावी.
• चिरलेला पातीचा कांदा आणि मीठ घालावे. आणि नीट एकत्र करून परतून घ्यावे. 
• झाकण ठेवुन भाजी मंद आचेवर साधारण ५ मिनिटे शिजवावी. भाजीला पाणी सुटते.   
• कोकम घालून जरा वेळ परतावी. म्हणजे पाणी पण सुकेल. 
• तयार भाजी भाकरी किंवा आमटी भाताबरोबर सर्व्ह करावी.

टीपा:

• मी आणलेल्या पातीचे कांदे छोटे आणि कवळे होते, त्यामुळे मी थोडा कांदा वापरला आणि हिरव्या पातीसोबतच पांढरा भाग शिजायला टाकला. 
• जर पातीचे कांदे मोठे आणि जून असतील तर दुसरा कांदा न वापरता लसणासोबतच चिरून फोडणीला घालावेत. 
• कोलंबीच्या ऐवजी सोडे किंव्हा सुकट वापरली तरी मस्त चव येते.